Browsing All posts tagged under »gasztronómia«

Gordon Ramsay: Ramsay legjobb menüi

április 4, 2013 Írta:

0

Ez a kötet 52 menü fantasztikus gyűjteménye. Az év minden hetére választhatunk egy-egy ételsort – sőt, ha kombináljuk az egyes fogásokat, 140 000 különböző menüből szemez­get­hetünk. A három részre vágott oldalaknak köszönhetően könnyedén variálhatjuk az egyes recepteket, újabb és újabb menüsorokat hozva létre. Szezonális menük és különleges nemzetközi ételsorok. Az olasz, a francia, a spanyol, […]

Kombinatorika Gordon módra | Gordon Ramsay: Ramsay legjobb menüi

április 4, 2013 Írta:

1

Írta: Molnár Kata Orsolya Gordon Ramsay imádja a formabontó dolgokat, az izgalmas vál­lal­kozásokat, a nem minden­na­pi megoldásokat. Legújabb szakács­könyve, a Ramsay legjobb menüi mókás lapozgató könyv, ami nem mellesleg megoldja valamennyi háziasszony örök kérdését: mit főzzek ma vacsorára? Előétel, főétel, desszert, négy évszak és a világkonyha legizgalmasabb hagyományai – Ramsay ebből építkezik, amikor 52 hétre […]

Gordon Ramsay: Ramsay legjobb menüi (receptek)

április 4, 2013 Írta:

0

070 Sáfrányos karfiolleves 500 ml csirke- (179) vagy zöldségalaplé (181) 500 ml tej 2 csipet sáfrányszál tengeri só és frissen őrölt fekete bors 1 nagy fej karfiol, rózsáira szedve 25 g vaj 2 ek. aprított friss petrezselyem olívaolaj a locsoláshoz • Az alaplét és a tejet tegyük nagyobb fazékba nagy csipetnyi sóval és csipetnyi sáfránnyal. […]

Gombos & Costafreda: A mi Kubánk, a mi konyhánk (receptek)

március 12, 2013 Írta:

0

Kubai sütőtökös zöldborsóleves / Sopa de chicharos Kubában egy teljes generációnak van úgynevezett „borsótraumája”. Amikor a Szovjetunióból tonnaszámra érkeztek olcsó borsókonzervek, szinte mindennap ezt kellett enniük. Borsót ettek borsóval. Ráadásul sok háztartási baleset is történt, mert a borsófőzés közben keletkező hab eltömítette a kuktaszelepet, és sorra robbantak fel az edények. Hozzávalók (6 adag) • 400 […]

Gombos & Costafreda: A mi Kubánk, a mi konyhánk

március 12, 2013 Írta:

0

»A leggyönyörűbb vidék, amit ember valaha látott!« – írta elragadtatva hajónaplójába Kolumbusz, amikor földet ért Kuba partjainál. Több száz évvel később a nagy amerikai író, Hemingway ugyanilyen csodálattal írt a karibi szigetről, ahol élete utolsó éveit töltötte. Sorsszerű, hogy itt ismerkedtünk meg: a magyar riporterlány és a széles látókörű kubai fiú, aki egy szivarbolt pultja […]

Kubát a konyhába! | Gombos & Costafreda: A mi Kubánk, a mi konyhánk

március 12, 2013 Írta:

0

Írta: Molnár Kata Orsolya 59 karibi recept és egy életre szóló szenvedély – ilyen alcímmel ki ne kapna két kézzel Gombos Edina és férje, Alberto Costafreda szakácskönyve után? A fellapozás után sem lankad a lelkesedés, mert A mi Kubánk, a mi konyhánk nagyon is szívhez szóló könyv: tele izgalmas ételekkel, szép képekkel, hasznos tanácsokkal – […]

Lawrence Norfolk: John Saturnall lakomája

január 25, 2013 Írta:

0

Az egzotikus receptekkel teli regény a 17. századi Anglia vallás- és polgárháborúk sújtotta, érzéki és veszélyes világába kalauzolja az olvasót. A főhős boszorkánysággal vádolt anyja a közeli erdőben keres menedéket kisfiával, Johnnal, mikor a falu feldühödött népe az életükre tör. Bár nincs mit enniük, az asszony csodás erejű szakácskönyvének segítségével életben tartja éhező gyermekét. A […]

Az áradó epika könyve | Lawrence Norfolk: John Saturnall lakomája

január 25, 2013 Írta:

0

Írta: Cserhalmi Imre Minél jobb egy regény, annál nehezebb megfelelni arra az iskolás kérdésre, hogy miről szól. Lawrence Norfolk könyve szól, persze, a címében jelzett John Saturnallról és lakomáról, de szól egy hatalmas küzdelemről is, amelyben a legalsóbb sorsból származó konyhafiú eléri a hőn áhított rangot: mesterszakács lesz. Szól egy hatalmas szerelemről, amely minden akadály […]

Lawrence Norfolk: John Saturnall lakomája (részlet)

január 25, 2013 Írta:

0

A szakácsok, kukták és konyhafiúk mind köré gyűltek, nevettek, kiáltoztak, és a hátát lapogatták. Bunce úr egy korsó sörrel kínálta meg Johnt. – Főzd csak meg az esküvői lakomát, John! Majd megkérjük Palewick mestert, adjon hozzá még sót! – Amennyit csak akartok – esküdözött Henry a konyha másik végéből. John a gratulációk mámorában kortyolta a […]

Muriel Barbery: Ínyencrapszódia (részlet)

szeptember 10, 2012 Írta:

0

A konyhakert Grenelle utca, hálószoba A homlokzatán díszelgő befalazott ablak miatt Marthe né­nikém borostyánnal befutott, rozoga viskójának gyanús kül­seje volt, ami nem is hazudtolta meg a helyet és a lakóját. A családban csak Marthe néninek, anyám legidősebb nővé­rének nem jutott becenév, így aztán mogorva, csúnya és rossz szagú vénlány lett belőle, és elképzelhetetlen bűzben élt […]

Muriel Barbery: Ínyencrapszódia

szeptember 10, 2012 Írta:

0

Pierre Athens a világ legnagyobb étteremkritikusa, a gasztronómia pápája, az ínyenc lakomák fejedelme… És negyvennyolc órán belül meg kell halnia. Ezt ő is tudja, de nem törődik vele, mert a halál kapujában egy ízlelőbimbói közt vagy inkább a szívében motoszkáló íz nyomába ered. Érzi, hogy ennek a gyermek- vagy kamaszkorból ismerős íznek többet köszönhet, mint […]

Óvakodj az étteremkritikustól! | Muriel Barbery: Ínyencrapszódia

szeptember 10, 2012 Írta:

0

Írta: Bedő J. István Ha felnagyítunk egy csepp tengervizet (bár erre a célra jó a tó-, sőt a szennyvíz is) egy egész világ tárul elénk. Muriel Barbery látszólag már indításként lelövi a poént: haldoklik a gasztronómiai újságírás koronázatlan királya, pápája, Csomolungmája. A csillagadományozó, a séfeket piedesztálra emelő, vagy onnan ledöntő Pierre Arthens. Kőszívű ember, mint […]

Édes kiszámíthatóság | Daniel Cohen: Én, a séf

június 17, 2012 Írta:

0

Írta: Bedő J. István Vannak témák, amelyek addig lebegnek a levegőben, míg egyszer csak valaki rájuk csap, aztán sorozatban készülnek a hasonló művek. Ilyen volt a spagetti-western, és talán ne is beszéljünk a bokszolós, harcosos, távoli-galaxisos, kardozós, igazságtevős filmekről, melyeknél az első siker magában hordja a második-harmadik bőr lehúzásának esélyét (de inkább veszélyét). Ebből a […]

A történelem séfje | Andrew Caldwell: Történelmi legendák utolsó vacsorája

január 24, 2012 Írta:

0

Írta: Bedő J. István Elfogultság nélkül kell nekivágni egy szakácskönyvnek, mert csak a tények beszélnek. De ezt az alapállást is félre lehet időnként tenni, ha például a könyv másféle erényeket is megcsillogtat. Andrew Caldwell magát történelmi séfnek [The History Chef] nevezi, de érthetjük úgy is: a történelem séfje. Aki összefőzi és ízletesen tálalja nekünk a […]

Andrew Caldwell: Történelmi legendák utolsó vacsorája

január 24, 2012 Írta:

0

20 híres ember – 120 különleges recept Vajon milyen ételekkel próbálta Marilyn Monroe visszahódítani Bobby Kennedyt? Mit evett Napóleon a Waterlooi csata előtt? Kleopátra Róma legnagyobb hadvezéreit csábította el, vajon milyen különleges ételekkel kínálta őket? Hitler tényleg vegetáriánus volt? 20 híres ember izgalmas és meglepő története – 120 régi recept a mai kor igényeihez igazítva. […]

Ki mit főzött, egye meg | Dr. Csernus Imre – Pampuryk Péter: Felnőtt húsleves

január 20, 2012 Írta:

0

Írta: Takács Máté Csernus doki olyan, mint Michael Jackson: megosztja az embereket. Vagy szeretik, vagy nem. Itt szerencsére nem üvölti le senki parókáját, mint az őt ismertté tevő tévéműsorban. Alant taglalt könyve egy társszerzővel, egy festő-szakáccsal íródott, Pampuryk Péterrel. Baráti beszélgetéssorozat, mely persze búvárkodik a lélekben is, de elmerülhetünk egy jó kondér húslevesben szintúgy, ahogyan […]

WordPress.com ingyenes honlap vagy saját honlap létrehozása.