Browsing All posts tagged under »gasztronómia«

Kombinatorika Gordon módra | Gordon Ramsay: Ramsay legjobb menüi

április 4, 2013 Írta:

1

Írta: Molnár Kata Orsolya Gordon Ramsay imádja a formabontó dolgokat, az izgalmas vál­lal­kozásokat, a nem minden­na­pi megoldásokat. Legújabb szakács­könyve, a Ramsay legjobb menüi mókás lapozgató könyv, ami nem mellesleg megoldja valamennyi háziasszony örök kérdését: mit főzzek ma vacsorára? Előétel, főétel, desszert, négy évszak és a világkonyha legizgalmasabb hagyományai – Ramsay ebből építkezik, amikor 52 hétre […]

Gordon Ramsay: Ramsay legjobb menüi (receptek)

április 4, 2013 Írta:

0

070 Sáfrányos karfiolleves 500 ml csirke- (179) vagy zöldségalaplé (181) 500 ml tej 2 csipet sáfrányszál tengeri só és frissen őrölt fekete bors 1 nagy fej karfiol, rózsáira szedve 25 g vaj 2 ek. aprított friss petrezselyem olívaolaj a locsoláshoz • Az alaplét és a tejet tegyük nagyobb fazékba nagy csipetnyi sóval és csipetnyi sáfránnyal. […]

Gombos & Costafreda: A mi Kubánk, a mi konyhánk (receptek)

március 12, 2013 Írta:

0

Kubai sütőtökös zöldborsóleves / Sopa de chicharos Kubában egy teljes generációnak van úgynevezett „borsótraumája”. Amikor a Szovjetunióból tonnaszámra érkeztek olcsó borsókonzervek, szinte mindennap ezt kellett enniük. Borsót ettek borsóval. Ráadásul sok háztartási baleset is történt, mert a borsófőzés közben keletkező hab eltömítette a kuktaszelepet, és sorra robbantak fel az edények. Hozzávalók (6 adag) • 400 […]

Gombos & Costafreda: A mi Kubánk, a mi konyhánk

március 12, 2013 Írta:

0

»A leggyönyörűbb vidék, amit ember valaha látott!« – írta elragadtatva hajónaplójába Kolumbusz, amikor földet ért Kuba partjainál. Több száz évvel később a nagy amerikai író, Hemingway ugyanilyen csodálattal írt a karibi szigetről, ahol élete utolsó éveit töltötte. Sorsszerű, hogy itt ismerkedtünk meg: a magyar riporterlány és a széles látókörű kubai fiú, aki egy szivarbolt pultja […]

Kubát a konyhába! | Gombos & Costafreda: A mi Kubánk, a mi konyhánk

március 12, 2013 Írta:

0

Írta: Molnár Kata Orsolya 59 karibi recept és egy életre szóló szenvedély – ilyen alcímmel ki ne kapna két kézzel Gombos Edina és férje, Alberto Costafreda szakácskönyve után? A fellapozás után sem lankad a lelkesedés, mert A mi Kubánk, a mi konyhánk nagyon is szívhez szóló könyv: tele izgalmas ételekkel, szép képekkel, hasznos tanácsokkal – […]

Lawrence Norfolk: John Saturnall lakomája

január 25, 2013 Írta:

0

Az egzotikus receptekkel teli regény a 17. századi Anglia vallás- és polgárháborúk sújtotta, érzéki és veszélyes világába kalauzolja az olvasót. A főhős boszorkánysággal vádolt anyja a közeli erdőben keres menedéket kisfiával, Johnnal, mikor a falu feldühödött népe az életükre tör. Bár nincs mit enniük, az asszony csodás erejű szakácskönyvének segítségével életben tartja éhező gyermekét. A […]

Az áradó epika könyve | Lawrence Norfolk: John Saturnall lakomája

január 25, 2013 Írta:

0

Írta: Cserhalmi Imre Minél jobb egy regény, annál nehezebb megfelelni arra az iskolás kérdésre, hogy miről szól. Lawrence Norfolk könyve szól, persze, a címében jelzett John Saturnallról és lakomáról, de szól egy hatalmas küzdelemről is, amelyben a legalsóbb sorsból származó konyhafiú eléri a hőn áhított rangot: mesterszakács lesz. Szól egy hatalmas szerelemről, amely minden akadály […]

Lawrence Norfolk: John Saturnall lakomája (részlet)

január 25, 2013 Írta:

0

A szakácsok, kukták és konyhafiúk mind köré gyűltek, nevettek, kiáltoztak, és a hátát lapogatták. Bunce úr egy korsó sörrel kínálta meg Johnt. – Főzd csak meg az esküvői lakomát, John! Majd megkérjük Palewick mestert, adjon hozzá még sót! – Amennyit csak akartok – esküdözött Henry a konyha másik végéből. John a gratulációk mámorában kortyolta a […]

Muriel Barbery: Ínyencrapszódia (részlet)

szeptember 10, 2012 Írta:

0

A konyhakert Grenelle utca, hálószoba A homlokzatán díszelgő befalazott ablak miatt Marthe né­nikém borostyánnal befutott, rozoga viskójának gyanús kül­seje volt, ami nem is hazudtolta meg a helyet és a lakóját. A családban csak Marthe néninek, anyám legidősebb nővé­rének nem jutott becenév, így aztán mogorva, csúnya és rossz szagú vénlány lett belőle, és elképzelhetetlen bűzben élt […]

Muriel Barbery: Ínyencrapszódia

szeptember 10, 2012 Írta:

0

Pierre Athens a világ legnagyobb étteremkritikusa, a gasztronómia pápája, az ínyenc lakomák fejedelme… És negyvennyolc órán belül meg kell halnia. Ezt ő is tudja, de nem törődik vele, mert a halál kapujában egy ízlelőbimbói közt vagy inkább a szívében motoszkáló íz nyomába ered. Érzi, hogy ennek a gyermek- vagy kamaszkorból ismerős íznek többet köszönhet, mint […]

Óvakodj az étteremkritikustól! | Muriel Barbery: Ínyencrapszódia

szeptember 10, 2012 Írta:

0

Írta: Bedő J. István Ha felnagyítunk egy csepp tengervizet (bár erre a célra jó a tó-, sőt a szennyvíz is) egy egész világ tárul elénk. Muriel Barbery látszólag már indításként lelövi a poént: haldoklik a gasztronómiai újságírás koronázatlan királya, pápája, Csomolungmája. A csillagadományozó, a séfeket piedesztálra emelő, vagy onnan ledöntő Pierre Arthens. Kőszívű ember, mint […]

Édes kiszámíthatóság | Daniel Cohen: Én, a séf

június 17, 2012 Írta:

0

Írta: Bedő J. István Vannak témák, amelyek addig lebegnek a levegőben, míg egyszer csak valaki rájuk csap, aztán sorozatban készülnek a hasonló művek. Ilyen volt a spagetti-western, és talán ne is beszéljünk a bokszolós, harcosos, távoli-galaxisos, kardozós, igazságtevős filmekről, melyeknél az első siker magában hordja a második-harmadik bőr lehúzásának esélyét (de inkább veszélyét). Ebből a […]

A történelem séfje | Andrew Caldwell: Történelmi legendák utolsó vacsorája

január 24, 2012 Írta:

0

Írta: Bedő J. István Elfogultság nélkül kell nekivágni egy szakácskönyvnek, mert csak a tények beszélnek. De ezt az alapállást is félre lehet időnként tenni, ha például a könyv másféle erényeket is megcsillogtat. Andrew Caldwell magát történelmi séfnek [The History Chef] nevezi, de érthetjük úgy is: a történelem séfje. Aki összefőzi és ízletesen tálalja nekünk a […]

Andrew Caldwell: Történelmi legendák utolsó vacsorája

január 24, 2012 Írta:

0

20 híres ember – 120 különleges recept Vajon milyen ételekkel próbálta Marilyn Monroe visszahódítani Bobby Kennedyt? Mit evett Napóleon a Waterlooi csata előtt? Kleopátra Róma legnagyobb hadvezéreit csábította el, vajon milyen különleges ételekkel kínálta őket? Hitler tényleg vegetáriánus volt? 20 híres ember izgalmas és meglepő története – 120 régi recept a mai kor igényeihez igazítva. […]

Ki mit főzött, egye meg | Dr. Csernus Imre – Pampuryk Péter: Felnőtt húsleves

január 20, 2012 Írta:

0

Írta: Takács Máté Csernus doki olyan, mint Michael Jackson: megosztja az embereket. Vagy szeretik, vagy nem. Itt szerencsére nem üvölti le senki parókáját, mint az őt ismertté tevő tévéműsorban. Alant taglalt könyve egy társszerzővel, egy festő-szakáccsal íródott, Pampuryk Péterrel. Baráti beszélgetéssorozat, mely persze búvárkodik a lélekben is, de elmerülhetünk egy jó kondér húslevesben szintúgy, ahogyan […]

Dr. Csernus Imre – Pampuryk Péter: Felnőtt húsleves

január 19, 2012 Írta:

0

Élet- és ételérzések Úgy érzem, Magyarországon ma egy rinyáló, rosszindulattal teli életérzés uralkodik. Nem tudom, hogy mennyire fog sikerülni, hogy ennek az ellenkezőjét sugalljam egy könyvben. Félek tőle, hogy nem fog, ennek ellenére mindent megteszek, mert kihívások nélkül nem tudok élni. Nem akartam újra olyan könyvet írni, amely csak a problémákról szól, sokkal inkább egy […]

Működteti a WordPress.com.