Browsing All posts tagged under »gasztronómia«

Tanja Dusy: Finomságok a deszkán (részlet)

szeptember 2, 2019 Írta:

0

Ha rákattintasz, nagyobb méretben látod Tanja Dusy: Finomságok a deszkán – Smörgas Fordította: Farkas Sylvia Partvonal Kiadó, Budapest, 201

A konyha titkos történelme | Tom Nealon: Forradalmak az ebédlőasztalon

augusztus 22, 2018 Írta:

0

Stillman | Kezdjük ott, hogy ki ne akarna egy olyan könyvet, amelyben ilyen fejezetcímek vannak: A ponty és a keresztesháború, Jó, hogy szósz!, Elfogyott a levespor, Limonádé pestis idején… és így tovább. Mivel a copyrightban szigorúan ott van, hogy a könyvet, illetve annak részeit tilos közölni blablabla, nem is merek így elsőre több fejezetcímet megemlíteni. […]

Lukács István, Kolbe Gábor: Séf (részlet)

április 11, 2018 Írta:

0

Ahogy azt már korábban elmeséltem, a Budapest Szálló konyhafőnökeként kerültem igazán bele abba a körbe, amelyik az állami protokollok lebonyolításában részt vett. Eleinte ez a privilégium a Gundel étteremé volt, de valamilyen szinten részt vett benne már a Széchenyi-hegyi Vörös Csillag is, hiszen rengeteg delegáció szállt meg ott. A Budapesthez tartoztak a vadászkastélyok, így lettünk […]

Egy ember élete | Lukács István, Kolbe Gábor: Séf

április 11, 2018 Írta:

0

Tóth Zsuzsanna | Minden élet egy regény. Van köztük kalandos, sziporkázó, szenvedésekkel vagy épp szerelmekkel teli – van, amely regény hősét irigyeljük, szeretjük, esetleg nevetünk rajta, másokét szánjuk. Többnyire a valóságban is érdekel minket a másik ember története, együttérzéssel figyeljük, titkait lessük, akár kedveljük, akár utáljuk őt. De hogyan éljük meg a saját regényünket? Felismeri-e […]

Púderszín profizmus | Sallay Fanni: Álom sütikivitelben

január 7, 2016 Írta:

0

Bodó Viktória Booklány | Az év végéhez (és főképp a karácsonyi szezonhoz) köze­led­vén a kiadók rendre gasztro-könyvekkel erősítettek. Más kérdés, hogy a karácsonyi ajándék szakácskönyve egy része januárban az antikváriumok polcain köt ki, nem kis örö­met szerezve ezzel a másodkézből vásárlóknak. Gyanítom azonban, Sallay »CakeShop« Fanni könyve valószínűleg hiánycikk lesz hamarosan, és a reá vágyakozók […]

Sallay Fanni: Álom sütikivitelben (részletek)

január 7, 2016 Írta:

0

Ha a képekre kattintasz, nagyobb méretben láthatod!   Sallay Fanni: Álom sütikivitelben – 1 év Sallay Fannival Kossuth Kiadó, Budapest, 2015

Kreativitás, egyéni ízérzék, önállóság | Váncsa István: Lakoma 1.; Lakoma 2.

december 29, 2015 Írta:

0

Bodó Viktória Booklány | Olyan korban élünk, amiben bokáig, sőt térdig járunk a főzős valóságsókban, vetélkedőkben. Ügyesebben fotózgató, tömegízlésbe jó érzékkel betaláló háziasszonyok és trendi fiúk lépnek elő gasztronómiai szakértőkké, mert lesz egy blogjuk. És mindenkinek szakácskönyve van, de főleg annak, akinek nem kellene hogy legyen. Vakok között félszemű a király, és a tönkretett gasztronómiai […]

Új asztal, új ágy – irány a vidék! | Elizabeth Bard: Piknik Provence-ban

június 30, 2015 Írta:

0

Zemen Annamária | A tősgyökeres New York-i lány, akit a szíve Párizsban marasztalt, már ismerősünk az Ebéd Párizsban című regényből. Elizabeth babát vár, életük kiteljesedni látszik, felhőtlen a boldogság. És úgy érzi, hogy végre megtalálta a neki való helyet. Ám az élet mindig tartogat meglepetéseket. Férj és feleség úgy dönt, hogy még a gyermekük megszületése […]

Elizabeth Bard: Piknik Provence-ban (részlet)

június 30, 2015 Írta:

0

1. fejezet | Piknik Provence-ban Általában nem társalgok tehenekkel. De ezek a tehenek kivételesek, sőt nélkülözhetetlenek. Ha ők nincsenek, rögtön hamvába hal a helyben készült provence-i fagylaltötletünk. – Üdv, hölgyeim! – szólítottam meg őket bátran, miközben a csontos farukat fürkésztem. Egy amerikai számára kicsit soványkának tűntek a finom levendulafagylalthoz. De Franciahonban vagyunk, ahol az sem […]

Hegyi Barbara: Alkalomadtán (részlet)

január 23, 2015 Írta:

0

Téli ebéd Vodkás, zelleres paradicsomleves / Csicsókás csirke / Máglyarakás VODKÁS, ZELLERES PARADICSOMLEVES 4-6 személyre 1,5 l paradicsomlé 3 paradicsom 1 kis fej vöröshagyma 2 evőkanál olívaolaj 1 kisebb zellergumó a levelével együtt 100 ml vodka 2-3 evőkanál Worcestershire-szósz 1 teáskanál cukor frissen őrölt bors só Lábosban felmelegítem az olívaolajat. Megtisztítom és apróra vágom a […]

Kedvtelésből színésznő is… | Hegyi Barbara: Alkalomadtán

január 23, 2015 Írta:

0

Bodó Viktória Booklány | Színészek nevével időről időre szakácskönyveket adnak ki: ez bizony nem újdonság. Ha azonban ugyanannak a színésznek a neve alatt már a második gasztrokiadvány jelenik meg, amellett nem mehetünk el szó nélkül, különösen, ha az igen sikeresnek mondható eladásokkal is tisztában vagyunk. Hogy mi a titka Hegyi Barbara szakácskönyveinek? Talán az, hogy […]

Renate Wagner-Wittula: Bécsi konyha (részletek)

november 2, 2014 Írta:

0

| Bécsi élvezetek | Bécs egyszerűen más! A turisztikai reklámszöveg megállapítása egyszersmind gasztronómiai tekin­tetben is helytálló. Mert ugyan melyik világváros büszkélkedhet azzal, hogy csaknem 700 hektáros területen termeszt kiváló borszőlőket a város ha­tárain belül? Bécs. Melyik világváros nevezte el egyik részét az élvezetes táplálkozásról? Bécs, ugyanis 13. kerületének egyik része a Speising név­re hallgat. És […]

Olles weanerisch | Renate Wagner-Wittula: Bécsi konyha

november 2, 2014 Írta:

0

Bodó Viktória Booklány | A legjobb recepteket kísérli meg ideidézni a Corvina Ki­adó gasztro-kiadványa, amit e sorok írója kissé két­kedve kezdett el forgatni. Booklány nem híve a panír­konyhának, így azt sem értette sohasem, mi ez a fel­hajtás a borjúbécsi és hozzárendelt krumplisaláta körül. Amíg meg nem kóstolta őket. Akkor ugyanis tisztulni kezdett a kép, felvillant, […]

Dés Mihály: 77 pesti recept (részletek)

június 10, 2014 Írta:

0

…az „Anya csak egy van, és róla is csak a végén derül ki, hogy tud főzni” című családregényből Az a titokzatos hölgy (mert ugyan, melyik anya nem kiismerhetetlen a gyerekei számára?), aki idős korára Sütimama védjegy alatt vált gasztronómiai legendává, és Dés Magda néven hat neveletlen gyereket nevelt fel munka mellett, közben és után, 1923-ban […]

Erdélyi Z. Ágnes: Fakanállal a szekszárdi borvidéken (részlet)

március 15, 2014 Írta:

0

A Heimann Családi Birtok terasza az Iván-völgy teljes panorámáját elénk tárja. Ritka gyönyörűség végig nézni az őszi napsütésben fürdő, csodás harmóniát sugárzó dombokon, présházakon, szőlőültetvényeken, nem is juthat eszünkbe más, mint hogy ez maga a pannon táj. Heimann Zoltánban, a birtok gazdájában tükröződik a vidék derűje. Aki vele találkozik, nem akarja elhinni, hogy közgazdász végzettséggel, […]

Friss fuvallat Szekszárdról | Erdélyi Z. Ágnes: Fakanállal a szekszárdi borvidéken

március 15, 2014 Írta:

0

Bodó Viktória Booklány | Szekszárd boraihoz különleges kapocs fűz. Már akkor a kedvencem volt bizonyos baráti beszél­getésekhez egy arrafelé készült barikolt cabernet franc, amikor még mindenki azt hajtogatta, hogy Villány agyon­rek­lá­mozott és – kevés kivételtől eltekintve – nehézkes, nem fejlődőképes, egyfor­ma borai nélkül nem élet az élet. Sokkal több krea­tivitást és újító szellem mutatkozik meg […]