Browsing All posts tagged under »kenyér«

Baguette, ciabatta és társai a nagyvilágból | Paul Hollywood: Kenyér

március 12, 2020 Írta:

0

Bodó Viktória Booklány | Kenyér reggelire, ebédre, vacsorára. Melyik magyar embernek lenne ellenvetése? Paul Hollywood könyve hűen követi azt az európai meggyőződést, miszerint kenyér nélkül lehet élni, csak nem érdemes. Mindenkinek van legalább egy családtagja, aki még a húsleveshez is kenyeret eszik, a franciák jóféle baguette nélkül, az olaszok ciabatta nélkül, az oroszok fűszeres savanyú […]

Paul Hollywood: Kenyér (részlet)

március 12, 2020 Írta:

0

Szódás kenyerek A szódás kenyerek és sütemények szépsége végtelen egyszerűségükben rejlik. A szódás kenyérrel a kezdő kenyérsütők is megbirkóznak, akik esetleg még tartanak a dagasztástól, a kenyér formázásától és az élesztős, kelt tészták készítésétől. Akkor is ideális választás, ha gyorsan akarunk kenyeret tenni az asztalra. Szódás tészta készítésekor csak a tálba szórjuk a lisztet, hozzáadjuk […]

Mindennapi kenyered | Emmanuel Hadjiandreou: Hogyan süssünk kenyeret

október 28, 2014 Írta:

0

Bodó Viktória Booklány | Reneszánszát éli manapság minden, ami a régi korokhoz és a hagyományokhoz köthető a gasztronómia területén. Elég, ha csak a gomba módra szaporodó közösségi kertekre, termelői piacokra gondolunk, a méltatlanul túlárazott, sokakra rásózható „házi” lekvárokra, sajtokra, szörpökre, egyebekre. Ezzel párhuzamosan egyre nő az igény arra is, hogy ellenőrizni tudjuk: mi az, amit […]

Emmanuel Hadjiandreou: Hogyan süssünk kenyeret (részlet)

október 28, 2014 Írta:

1

Francia parasztkenyér (levain de campagne) Ez az én változatom a franciák kedvelt kovászos falusi kenyerére. Akkor született meg a receptje, amikor a Judges pékségben dolgoztam, és hamarosan díjnyertes kenyér lett. 1 nagy kenyérhez 250 g fehér kenyérliszt 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt 50 g sötét rozsliszt 6 g/1 teáskanál só 150 g fehér lisztből készített […]