Az év végéhez (és főképp a karácsonyi szezonhoz) közeledvén a kiadók rendre gasztro-könyvekkel erősítettek. Más kérdés, hogy a karácsonyi ajándék szakácskönyve egy része januárban az antikváriumok polcain köt ki, nem kis örömet szerezve ezzel a másodkézből vásárlóknak. Gyanítom azonban, Sallay »CakeShop« Fanni könyve valószínűleg hiánycikk lesz hamarosan, és a reá vágyakozók aligha fogják megtalálni az antikváriumban.
Fanni könyve nemes ötvözete a szépségnek, az elhivatottságnak, a profizmusnak és az önazonosságnak, és ez szinte azonnal csodálatot ébreszt. Félő volt ugyan, hogy az arányok valahol elcsúsznak ebben a púderrózsaszín, pasztell produktumban, ami az 1 év Sallay Fannival alcímet viseli. Ha csak egy picivel több a szövegben a jelző, ha csak egy árnyalattal rózsaszínesebb a borító, ha csak egy csöppet is elbillen a mérleg nyelve bármilyen irányba – összeomlik az egész. Tartalom nélküli forma lett volna, üres, ragacsos máz, sok-sok cukorral, émelygősen. Így viszont lett egy tündérbűbáj könyv, ami nem csak a küllemével varázsolja el az olvasót.
Ugyanis komoly tartalmat rejt a púderszín borító. Egyfelől nagyon is használhatóan leírt recepteket, kedves képekkel körítve, másfelől pedig az embert, aki nélkül ez az egész nem lenne ugyanolyan. A kötetet forgatva sokkal jobban elmerülhet az ember Fanni lelkében, szemléletmódjában, csupaszív, csupamunka, csupalélek világában, mintsem azt az első pillanatban gondolná, látva a kísérő szövegek rövidségét. Meg kell vallani: van ebben a világban valami megkapó. Amikor egy komoly üzletasszony (hiszen a közgazdászból lett csodacukrász élete nem csak játék és mese) vall élete apró, játékos momentumairól – arról, hogyan lehet (és kell is) néha egy picit királylánynak lenni kedd délelőttönként, vagy hogy miről is szól az ő értelmezésében az advent – szívünkbe zárjuk ezt a kötetet, nem is mehetne másként. Jó, hogy vagyunk még Kedd Reggeli Királylányok a nagyvárosban! Jó látni, hogyan alkot nagyon is komplex egységet a szerző életének számos szelete: a szenvedélye, a családja, az anyasága, a nőisége meg a kislányos lelkülete. Kéretik nem elfelejteni: egy gyermek egyszerre tud megalkuvást nem ismerő lenni, és nyitott a világra, a felfedezni valókra.
Öröm látni, ha a komoly munka meghozza a gyümölcsét, ha valaki értéket hoz létre, sokat és elhivatottan dolgozik azért, hogy megalkossa, és a maga képére formálja a cukrászat amerikai-francia nyelvét itt, Magyarországon. Úttörő volt ebben is, ahogy talán úttörő lehet a szenvedéllyel és önazonosan élt életével is. Azzal, hogy nem kell a dolgokba belecsontosodni. Nem kell belemerevedni az ezeréves, hamis-profi gesztusokba, a rossz textúrákba, a kellemetlen alapanyagokba, a félminőségbe, a vendég hülyének nézésébe, az unalomba, az elavultba, a laposba, a semmilyenbe. Meg lehet (és meg is kell) maradni hajlékonynak, játékosnak, szeretetteljesnek, lelkesnek, kreatívnak, szívósnak és újítónak.
Ezt a hozzáállást tükrözi minden egyes recept a könyvben, melyekkel egy csipet kétséged ne legyen: sikert fogsz aratani, Olvasó! Itt nincsenek rossz mértékegységek, értelmetlen leírások, látszik ez az első pillanatban. De ami még ennél is fontosabb: végre egy szakács(cukrász)könyv, ami nem brit/amerikai tükörfordításból, a netről összeválogatott amatörizmus, nem kíván meglovagolni valamilyen divathullámot, nem kizárólagos célja a pénzkereset – ebben a tévés szakácsokkal/cukrászokkal és középgyenge gasztrobloggerekkel terhelt világban. Egyszerűen ízléses és profi.
Sallayék
Persze nem lehet minden tökéletes: szőrszálhasogatási céllal közlöm, hogy az egyik képnek a világon semmi értelme nincs (vajon mit keres a könyvben középtájon az a két oldalas, medencés fotó?). Csak a Jóisten lehet hibátlan, ezért is szőnek apró hibát a perzsaszőnyegeken dolgozó asszonyok minden darabba, nehogy az önhittség bűnébe essenek, azt képzelvén, képesek ők is tökéleteset alkotni. Booklány sem képes. Ez a recenzió akkor lenne teljes, ha azzal zárhatnám, hogy elsétáltam a CakeShopba, és ott sütizve írom ezeket a sorokat – de sajnos nem tettem. Tulajdonképpen nem is értem, miért nem. Fanni, te tudod?
Az írás teljes terjedelemben elolvasható a Booklány szereti… oldalon
Sallay Fanni: Álom sütikivitelben – 1 év Sallay Fannival
Kossuth Kiadó, Budapest, 2015
208 oldal, teljes bolti ár 4990 Ft, kiadói webshopban 4242 Ft
ISBN 978 963 098 3303
* * * * * *
A könyv kiadói fülszövege
Sallay Fanni könyve négy évszakon keresztül mutat be mintegy hatvan süteményt és desszertet. Minden évszakban megjelennek a családi ünnepek, a szezonális alapanyagok valamint a tőle már megszokott kreatív újítások. Fanni receptjei jól követhetők, süteményeit bárki elkészítheti otthon is.
Olvass bele 
Posted on 2016. január 7. csütörtök Szerző: olvassbele
0