Tanulj meg olaszul lazítani! | Aperitivo

RA & BJI |

Első látásra koktélos könyvnek tűnik ez az Aperitivo. (Aztán másodikra is.) Ám valójában sokkal inkább az olasz életmód egyik roppant fontos intézményéről szól. Arról a néhány óráról, amikor senki nem siet sehová.

Olyankor előkerül egy könnyű, kesernyés ital, néhány falatka, és a nap egyszerűen átsiklik az estébe. Az aperitivo ugyanis nem happy hour, amikor annak örülsz, hogy kevesebbet kell fizetned. (Persze öröm az is.) Az olaszok szerint viszont ez lelkiállapot (nem is akármilyen), és ezt kellemesen átjön Nimila Ágnes fordításán. Csak egy belső oldalon derül ki, hogy Julia Charles gyűjtötte ide mások receptjeit.

Darida Benedek már több, olykor Cserna-Szabó Andrással közös történeti és kreatív műben leplezte le szenvedélyes vonzalmát a konyha műveletek (valamint az ezeket záró étkezések) iránt. Most szerkesztőként társult be e kötet magyar változatának előkészítésébe. Julia Charles a gyűjteményével nem akart mindenáron új dolgokat feltalálni. Tudta, hogy a klasszikusoknak a reflektorfény egyszerűen csak jár. Ilyen az Aperol Spritz, a Campari alapú italok világa, miközben a bárszéken (vagy másutt) üldögélve fogyogatnak a falatkák is: a bruschetták, az antipastik és a kisebb fingerfoodok, vagyis az ital mellé kínált, két ujj közé fogható apróságok…

A kedvenceim gyorsan rám találtak (vagy én rájuk). A Negroni grófról elnevezett koktél összes változata határozottan veszélyes olvasmány azoknak, akik amúgy is hajlamosak rajongani az olasz keserűlikőrökért. A könyv meggyőz arról, hogy ez a több mint százéves klasszikus nem tud kimenni a divatból. Meglepetés volt az elsőre furcsa párosításnak tűnő Prosecco Ice Tea, de nagyjából az első kellemes korty után megérti az ember, miért került be a kötetbe.

Teljesen váratlanul lopta be magát a szívembe az olajban sült zsályalevél receptje. Én ugyan régóta készítem nyaranta ezt az egyszerű olasz finomságot, ezért úgy hittem, hogy már nem érhet meglepetés. De ért. A könyvben szereplő változat nagyon célba talált, hogy azonnal felkerült a listámra „miért nem jutott ez eszembe korábban?” címkével. Ropogós, illatos, és elképesztő gyorsasággal tud elfogyni.

Magánérzelmi kitérő: már a könyv külsejét is imádtam. Régóta gyengém az art deco, a borítója meg pont úgy néz ki, mintha egy milánói bárpult és egy századelős plakátművész szerelemgyereke lenne. Ráadásul a kötet nem csak inspirációs album. A receptek használhatók, az arányok működnek, az italok mögül pedig kikandikál az olasz hagyomány, ami az aperitivo kultúráját világsikerré tette. Nem véletlen, hogy a fél világ igyekszik újraértelmezni vagy kiegészíteni a kesernyés olasz koktélokat.

Bármikor érdemes kézbe venni Julia Charles összefoglaló művét – a nyári hőség már adott… Amikor a jégkocka gyorsabban olvad, mint ahogy a vacsora elkészül, és amikor úgy gondoljuk, hogy egy jól behűtött, karakteres Negroni többet ér bármilyen bonyolult gasztronómiai mutatványnál – na, akkor.

Az Aperitivót szabad  ugyan egyszerű receptkönyvnek tekinteni, de nem az. Inkább: meghívó egy olasz(os) estére, amihez nem kell repülőjegy. Csin-csin!

Aperitivo
– 80 koktél és snack
stílusos, olasz hangulatú estékhez 
Receptgyűjtés: Julia Charles
Szövegek: Valerie Aikman Smith, Miranda Ballard, Julia Charles, Maxine Clark, Ursula Ferrigno, Liz Franklin,
Laura Gladwin, Carol Hilker, Kathy Kordalis,
David T. Smith, Keli Rivers, Annie Rigg
és Ryland Peter & Small
Fordította: Nimila Ágnes
A magyar kiadás szerkesztője:
Darida Benedek
BookLab – Central Kiadó, Budapest, 2026
128 oldal, teljes bolti ár 5500 Ft,
online ár a kiadónál 4950 Ft
ISBN 978 615 698 3749

* * * * * *

A könyv kiadói fülszövege

Aperitivo – egy korty Itália, egy falat boldogság! Finom falatkák, antipastik, klasszikus koktélok és elegáns spritzek repítenek el az olasz lazulás művészetébe. Fogjunk egy poharat, készítsünk néhány ínycsiklandó harapnivalót, lassítsunk le és engedjük, hogy magával ragadjon a pillanat.
A könnyű, ízek kavalkádját felvonultató receptek otthonunkba varázsolják az időtlen olasz életérzést. A dolce vita nem csak Olaszországban működik. Csin-csin!