Hozzávalók
A tésztához:
500 g liszt
1 tk só
1 csomag instant élesztő
3 ek olívaolaj
2 ek szójajoghurt
1,5-2 dl langyos víz
A töltelékhez:
500 g spenót
2 közepes póréhagyma
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2-3 ek olaj
1 csomag vegán fetasajt
1 ek növényi tejföl
ízlés szerint só, bors, szerecsendió
+ növényi tej a kenéshez
A tésztát készítem el először, hiszen még keleszteni is kell. A hozzávalókat a leírt sorrendben egy nagy tálba öntöm és alaposan összekeverem. A vízzel vigyázok, azt apránként adom csak hozzá, mert nem jó, ha túl lágy lesz a végeredmény. Amikor összeállt az egész egy rugalmas gombóccá, letakarom és meleg helyen duplájára kelesztem.
A töltelékhez először apróra vágom a megtisztított vöröshagymát, és kicsit nagyobb darabokra a póréhagymát. Egy nagy serpenyőbe felhevítem az olajat és üvegesre párolom benne a felszeletelt zöldségeket. Belereszelem a fokhagymát, és hozzáadom apránként a spenótot. Mivel a melegtől hamar összetöpped, pár perc alatt meg is vagyok vele. Amikor egy kicsit kihűlt, belekeverek egy evőkanál növényi tejfölt, és a vegán fetasajt felét, végül sózom és borsozom. A sóval vigyázok, mert a feta is picit sós, szóval csak csínján bánjunk a fűszerekkel.
Ha már a tészta szép nagyra megkelt, egy lisztezett deszkára helyezem és 4 nagy vagy 8 kis gombócra osztom. Most nagyokat készítettem, mert őrült jól néznek ki az asztalon felszeletelve.
A gombócokat hosszú, ovális alakúra nyújtom, és a közepükre bőven halmozok a spenótos töltelékből, végül a két végét összecsippentve, a tészta oldalát felhajtva, csónak alakúra formázom.
Tepsibe helyezem, megkenem az oldalát növényi tejjel és 220 ºC-ra előmelegített sütőbe téve 22-25 perc készre sütöm. Szerintem langyosan az igazi, de forrón is elég nehéz ellenállni neki. Egy nagy adag salátával jó kis ebéd lehet, kóstold meg, mert kár lenne kihagyni.
Posted on 2020. április 6. hétfő Szerző: olvassbele.com
0