Pokorny Lia: Holnapra is marad (kedvcsináló)

Posted on 2020. december 29. kedd Szerző:

0


Fűszeres kókuszos lencsefőzelék

Feriben imádom, hogy olyan ötletei vannak, mint talán senki másnak. Ezt a főzeléket például darált mandulával sűríti. Hát nem őrület?

Hozzávalók

• 1 ek. vaj
• 3 ek. olívaolaj
• 1 kisebb fej vöröshagyma finomra aprítva
• 1 nagyobb gerezd fokhagyma
• 3 cm gyömbér
• 1/2 tk. római kömény
• 1 tk. currypor
• 75 dkg főtt lencse
• 4 dl alaplé
• 1 dl kókusztej
• 10 dkg darált mandula
• pár csepp citromlé
• 1/2 tk. só
• 2 ek. koriander apróra vágva

Egy lábasban közepes lángon összemelegítjük a vajat az olajjal.

Ráborítjuk a hagymát, majd sózzunk, és puhára pároljuk.

Ráreszeljük a fokhagymát és a gyömbért, majd hozzáadjuk a fűszereket, és egypár percig pirítjuk.

A hagymás keverékbe forgatjuk a főtt lencsét, és felöntjük az alaplével, majd tíz-tizenkét percig főzzük.

Kiveszünk egy merőkanálnyit, pürésítjük, majd visszakeverjük a főzelékhez.

Pokorny Lia (Fotó: Bognár Boglárka)

A kókusztejet kikeverjük a darált mandulával, majd ezzel tovább sűrítjük a főzeléket.

Pár csepp citromlével és sóval ízesítjük.

Tálaláskor megszórjuk a korianderrel.

Pokorny Lia: Holnapra is marad
Fényes Gábor fotóival
21. Század Kiadó, Budapest, 2020